近日更因防疫潛力受到高度關注，薑黃具有...
抗發炎：從各式分子實驗中，證實薑黃素可以抑制特定酵素的活性，來降低發炎細胞產生的反應，這些研究結果與實際人體實驗仍有差距。
抗氧化：從細胞及動物實驗中，可得知薑黃素具有促進血紅素中特定酵素的表現，產生保護細胞底抗氧化壓力的功能。
預防心血管疾病：薑黃素還能抑制膽固醇形成，預防心血管疾病。不過薑黃素可以降低血脂肪的效果與其劑量有關，若劑量過低並無法有效改善，故想要單純靠食物或薑黃粉來改善此情況較為困難。
抗癌：薑黃素抑制腫瘤的作用已在許多動物實驗中得到反覆證實，有研究指出能降低乳癌、肺癌、大腸直腸癌及攝護腺癌的發生率。
預防失智：薑黃素可以平衡失智症的發炎反應對神經細胞的傷害。薑黃素也能穿越血腦障壁，協助巨噬細胞清除β類澱粉蛋白。由於薑黃素具有螢光反應，也被用做診斷失智症的利器。
薑黃是抗發炎抗病毒最好的照顧
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參考資料來源: https://kb.commonhealth.com.tw/library/480.html?from=search#data-44-collapse
